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切记:镀锌铁桶不能装醋!

来源:http://www.xxrszt.com/news/60.html
发布时间:2016-10-14

某食堂做的水饺,就餐人员吃后约1小时左右开始恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、眩晕、全身无力,1天之后症状基本都消失了。
这是怎么回事呢,经过多方调查、化验和分析,问题出在吃饺子蘸的醋上,是醋引起的锌中毒。
醋里哪来的锌呢?原来食堂装醋的铁桶是镀锌的。
镀锌铁桶装醋,锌就慢慢地溶解在醋里,吃这样的醋会引起锌中毒。而且用镀锌铁桶装偏酸的食品,均可能引起中毒。
如用镀锌铁桶盛自来水,存放17小时,每升自来水含锌达5毫克,存放41小时含锌量可达27毫克;用镀锌铁桶存放桔子水17小时,每升桔子水中含530毫克锌,存放4l小时每升含锌854毫克;
装柠檬水,存放17小时每升含锌l417毫克,存放41小时每升含锌高达2700毫克。
可见存放时间越长,酸度越大,含锌量就越大,也越容易引起锌中毒。锌使人中毒量为0.2~0.4克,如1次摄入80~100毫克以上的锌,可引起急性中毒。

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